今回は宇都宮のしみずでつけ麺を食べてきました。 平日のお昼でも少し混んでいました。 回りの人は夏期限定の冷やし坦々つけ麺を食べてる人が多く、隣の人も冷やし坦々つけ麺で届いた時に、「スープが冷えた状態を保つためにスープを凍らせた氷が入ってます」と説明を受けていて、こだわりあるいい仕事をしているお店だと思いました。 つけ麺は太麺で歯ごたえもあって凄くもちもちです。 スープは鶏白湯ベースで魚介の香りもほんのりします。 接客、味ともに素晴らしいパフォーマンスでした。 是非また来たいです。